朝拜耶路撒冷 (14) -特产和美食

之前十几篇讲的几乎全是宗教和历史，连我自己都坚持不住了，谁让参观游览的是世界历史和宗教圣地耶路撒冷呢，好在老城内的重点景点都基本介绍完了，今天干脆找个轻松点的生活类话题，聊聊当地的市场和食物，算是暂时换个口味吧。

我在世界各地旅游从不跟团，都是独行，虽然算不上穷游，衣食住行一切也要自己打点解决，整天在外面走路四处跑，吃饭基本就是靠外卖快餐和超市食品解决，不是没有兴趣品尝美食，而是先顾“打卡”景点。当然每人旅游的目的和要求不同，喜欢美食的肯定走哪吃哪，遍寻佳味，以此为乐，也是很好的体验，毕竟是当地社会文化和生活的重要独特组成部分。

去耶路撒冷之前，与一位美国犹太朋友聊天，问点旅游建议，他说除了历史景点，也喜欢那里的食物。就是因为把这句话记住了，在耶路撒冷的最后两天略微了解一下当地特色美食，确切说大多应该是小吃，街头巷尾到处都是。背了名字和看过模样，抽时间出去“按图索骥”，品尝了几种算是完成了任务，东拼西凑又组合了这篇文章。如果你想了解以色列的高级豪华大餐，俺这里木有，只有老百姓常吃的街头食品，就此打住吧。

首先耶路撒冷有个著名景点级别的集市“马哈尼耶胡达市场”，始建于1887年，不光深受当地人欢迎，很多外地游客也前来光顾，甚至有专门导游团到此观光品尝，距离旅馆不远，因此自己去溜达了一圈感受体验。这个市场占据横竖几条小街道，大约几百个摊位，主要售卖水果蔬菜、海鲜肉类、烘烤面点、糖果香料等各种食品和配料，也有日用纺织和工艺品等，当然也少不了各类餐馆和食摊，以色列的主要特色小吃在这里都能找到品尝。虽然说这片土地是“流淌着奶和蜜”，以色列大部分其实地处干旱荒漠地带，因为缺乏水资源，因此发明了闻名世界的滴灌和其他先进技术，以色列居然农业高度发达，物产丰富充足，成为了重要的农产品出口国。

集市中不分宗教种族区域，犹太人、基督徒、阿拉伯人都可以来采购喜欢的食物，看来唯有美食才是跨越一切差异，打破所有隔离融合全人类的终极“大杀器”。不多说了，下面就从图中先随便逛逛“马哈尼耶胡达市场”，然后我们再介绍几种以色列和中东地区的美食和特产。

首先是市场内部，露天室内都有，这个季节和日子顾客和游人不算多

除了餐馆，还有小酒吧，逛累了可以喝一杯。

不知道这是不是闻名的“雅法橘子”，水果看起来很充足，甚至有菠萝

各种干果，也很丰富

五颜六色的各种形状糖果，煞是好看

各种橄榄，当地传统出产，要不怎么有“橄榄山”呢。

各种颜色和味道的香料，反正我都是挑着色彩好看的东西拍

堆成小山的面包

这是在耶路撒冷的第一顿饭，典型早餐，忘记名字，沙拉很新鲜，大饼最好吃。多说一句，以色列的食品不便宜，甚至比美国还贵点，也要加服务费。

晚上回旅馆经常去这家三明治连锁店外卖，类似于赛百味，但味道是中东的，比如面包夹上羊肉饼，很过瘾，相对物美价廉。请注意好多餐馆的招牌上有Kosher 这个词，就是符合犹太人的饮食标准要求，比如禁止吃猪肉，奶和肉不能在一起吃等等，我也搞不清楚，反正有啥吃啥。

老城内的一家旋转烤肉店，或者当地叫“沙威玛”吧 (Shawarma)，类似土耳其烤肉，咱也分不清区别，这里的肉多饼大，味道不错。也很怀念在墨西哥街上吃Taco肉饼的日子，在希腊吃的Gyro烤肉卷饼也很棒。

别见笑，看到麦当劳也特意去尝试了一回，也称Kosher标准，价格比美国贵，汉堡个头倒不小，感觉人不多，服务比较慢，也或许我去的不是时候，以色列应该有不少麦当劳分店。

不能老是吃肉，终于在附近发现了一家“绿色先生”沙拉店，里面大概有几十种蔬菜和各种食材，新鲜健康丰富，自己挑选组合，大小和价格都是固定的，买一份带回去几乎都吃不完。沙拉看似简单，实际上以色列沙拉自成一系，外部特征是切成小块的西红柿、黄瓜等蔬菜，配上橄榄油和柠檬汁等调料。

以色列和中东还有一种著名的流行食品叫做Falafel，大概叫鹰嘴豆丸或豆饼，磨碎的鹰嘴豆加调味料制成，餐馆小摊随处可见，典型街边小吃，价格便宜。点的时候现炸现做，想象一下炸丸子了。单独吃可以，也经常和蔬菜一起塞进皮塔饼。我这张图是做好的饼，Falafel躲在里面看不见，不过还是觉得我们的各种炸丸子更对胃口。

Shakshuka 是当地的传统早餐菜，就叫番茄烧蛋吧，可谓以色列和附近地区烹饪的代表菜之一，就好像是我们经典的西红柿炒鸡蛋，内容确实差不多，做法和味道当然有区别。在热铁锅里做好端上桌，看着就很有食欲，是来以色列非吃不可的一道菜。

这家面包糕饼店来过多次，大多购买左上角的那种，清香特别甜，不敢一次多吃，吃完了却不知道是什么，猜想是起源于中东的蜜饼甜点Baklava一类，绿色的东西应该是碾碎的开心果，在当地非常流行。

回来的时候还买了几种口味的酥糖 (Halva)，以色列和中东传统食品，真真的满口香甜，这张图是借用的，自己的早进肚子里了。

以色列还有一种知名特产蜜枣 (Medjool Date)，尽管不是起源于以色列。它不同于一般的红枣，没有晒干处理，而是棕榈树上自然长成，生产蜜枣费时耗工，价格也较贵，以色列是蜜枣世界上最大的出口商。带回来几盒，忍不住很快就吃完了，甜蜜软糯，营养丰富，好在现在美国加州等地也有出产，可以继续凑合享口福。

最后乱七八糟吃了这么多，又甜又腻，总要喝点什么消消食吧，来杯咖啡，来杯茶，或者干脆两个一起上吧。在不同地方喝过几次咖啡，都不错，虽然我不懂得特点和比较，只凭感觉。这次的茶本身一般，但配上新鲜清香的罗勒叶却是把茶味一下子拔高升华了。不是说以色列没有好茶，我也带回了一盒当地出产的茶叶包，多种风味，独一无二的橄榄山茶，可谓圣地出产的“圣茶”了。

如果还是觉得不过瘾，晚上就到酒吧喝一杯，聊聊天，据说以色列出产的葡萄酒也很不错，只是感觉比巴黎满街都是酒吧和咖啡馆还是差点。 

就说到这里吧，以上只是个人的很有限经历，在以色列众多美食特产中只是冰山一角。因所处位置受到中东地区和地中海菜系风格的影响，又有随移民带入的其他世界各地食物和做法，交流融合形成了以色列美食烹饪的特色，必须多来多吃才能有更多深入的体会和了解。另外重要的感受是，不论你吃什么，据了解几乎应该都是本地种植出产，也就是以色列农业的伟大成果，也造就了以色列美食，也为我们带来了独有的体验。